Mocný antioxidant

Karnosin je antioxidant, který stabilizuje a chrání buněčné membrány. Specificky, jako vodorozpustný antioxidant, brání lipidové peroxidaci uvnitř buněčné (dvouvrstvé) membrány. Mnoho antioxidantů (jako vitamin C a E) chrání tkáně ještě před jejich vstupem do tkání, ale mají jen malý účinek, když je tato první linie ochrany prolomena. Volné radikály potom způsobují tzv. oxidativní stres organismu. Karnosin reaguje všeobecně se všemi reaktivními formami kyslíku (Reactive Oxygen Species ROS=volné radikály kyslíku) a tak brání rozvoji oxidativního stresu. Karnosin však nepůsobí jen preventivně – je také aktivní, když již byly volnými radikály vytvořeny nebezpečné sloučeniny, jako lipidové peroxidy a jejich sekundární produkty. Tak chrání tkáně před škodlivými účinky těchto látek „druhé vlny“. Tak např., velmi reaktivní konečný produkt lipidové peroxidace je malondialdehyd (MDA), nebezpečný produkt volněradikálové reakce, je blokován karnosinem. MDA, není-li zneškodněn, může způsobit poškození lipidů, enzymů a DNA, má významnou roli v rozvoji aterosklerózy, zánětlivých a degenerativních procesech kloubů, rozvoji šedého zákalu (katarakta), a procesech stárnutí všeobecně. Karnosin svou reakcí a inaktivací MDA je sám obětován ve prospěch ochrany aminokyselin v molekulách bílkovin.
Zcela neobvyklou antioxidační vlastností karnosinu je jeho schopnost redukovat koncentrace reaktivních forem thiobarbiturové kyseliny (Thiobarbituric Acid Reactive Substances TBARS). Karnosin je látkou, která chrání a prodlužuje funkční životní cyklus klíčových stavebních jednotek organismu – bílkovin, DNA a lipidů – a může být zcela vážně nazván jako látka dlouhověkosti.
Karnosin navíc také chrání biologické tkáně před oxidací reakcí s aldehydickými produkty lipidové oxidace, které tvoří tzv. addukty s DNA, bílkovinami, enzymy a lipoproteiny za vzniku škodlivých změn v jejich biologických účincích.
Oxidativní stres a stresující trauma působí snížení koncentrací karnosinu, což může vysvětlit zvýšenou úmrtnost starších lidí po stresujících událostech. Proto je dostatečná antioxidační ochrana zcela klíčová pro zachování dobrého zdraví, zvláště u starších lidí.
Vlastnosti karnosinu proti stárnutí ale nejsou pouze otázkou jeho antioxidačních vlastností. Další mechanismus, jak karnosin chrání buňky před oxidativním stresem, je jeho chelatotvorný účinek, jak vysvětluje tým prof. Bruce N. Amese z UCLA (Kalifornská Universita Los Angeles), Berkeley. Tvorba chelátů s těžkými (transitorními, přechodnými) kovy – např. jako je kadmium, měď, železo, rtuť – brání účasti těchto kovů v škodlivé Fentonově reakci s peroxidy.

Odstraňovaní těžkých kovů z organismu

Karnosin uplatňuje – přinejmenším částečně – jeho biologické účinky také schopností chelátovat kovy. Co to znamená? Termín chelát pochází z řečtiny: „chele“ = „dráp“, což vyjadřuje schopnost spojení, sloučení, nějaké látky (zde karnosinu) s přebytkem kovů v buňkách a krevním řečišti. Cheláty jsou látky takového charakteru, které jsou schopny játra a ledviny z organismu vyloučit. Chelátová terapie je tradiční klasická detoxikační léčba užívaná především v pracovním lékařství. Proto se užívají různé chelatotvorné léky, jako penicillamin nebo EDTA (a další) v nitrožilním podání. Tato léčba efektivně odstraňuje těžké kovy (např. olovo) z organismu. Chelátová léčba je však také užívána jako doplňková u mnoha dalších onemocnění (nejen u onemocnění intoxikací těžkými kovy), protože může přinést následující prospěšné účinky:

• rozšiřuje ztažené cévy
• snižuje zvýšený krevní tlak
• snižuje aktivitu volných radikálů
• zvyšuje příjem kyslíku do buněk
• odstraňuje toxické těžké kovy z organismu
• zlepšuje paměť
• odstraňuje bolest v končetinách
• zvyšuje elasticitu cév
• zvyšuje přísun krve do srdce, mozku, orgánů a končetin
• zvyšuje enzymatickou aktivitu

V souvislosti s očkováním může být otázka užití karnosinu zcela klíčová, protože karnosin odstraňuje organické sloučeniny rtuti (thiomersal nebo thimerosal) z dětského organismu. Tyto organické sloučeniny rtuti jsou součástí mnoha očkovacích látek jako antimikrobiální konzervační látky, přestože od roku 1930 byly označeny jako toxické substance pro centrální nervový systém. Je proto vhodné pro každou očkovanou osobu, ať dítě nebo dospělý, aby užívala karnosin jako předběžné opatření s cílem odstranit thiomersal z organismu co nejdříve.
Koncem padesátých let byla chelátová terapie pomocí EDTA poměrně oblíbenou metodou při léčbě aterosklerózy – EDTA byla užita k odstranění vápníku ze stěn sklerotických cév s cílem obnovit jejich elasticitu. Tato terapie byla však velmi drahá a zdlouhavá, protože EDTA byla používána v nitrožilních infuzích trvajících kolem 3 hodin a kůra vyžadovala 10 – 20 opakování k očištění cév.
Karnosin jako potravinový doplněk prokazuje stejné chelátující účinky jako EDTA a nabízí tak možnou, ne nákladnou, orální chelatoterapii. Má schopnost chelatovat prooxidativní kovy, jako měď, zinek, železo, a další toxické kovy – arzén, olovo, rtuť, kadmium, nikl.